当地时间2025-11-18,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老晚年生涯

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽难题的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为阻止风险，原本鲜味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋侪外出用餐。

　　在香港，适合吞咽难题人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽难题困扰良久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现chang气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入摒挡机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举行145chang运动，共有4000多位脑退化症和吞咽难题人士加入。

　　“仲博把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐chang景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委yuan会委yuan文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室司理、厨师和接待yuan，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　shen穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这ci运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她以为这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽难题需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全天下人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总生齿凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽难题的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽难题的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常由于人手不足、流程繁琐、装备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比刷新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力争通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　阻止现在，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人yuan、病人团体、学生和民众人士举行约700chang软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的熟悉和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合起劲，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”妄想，推出8款“照护蔯hang辈耸，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举行了一chang爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食物科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人yuan装入食材筒，再通过an钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食物科技公司开办人李港慧先容，这台打印机接纳专利多层烹饪手艺——超快纳米加热器和重点烹饪，可凭证需求调整食物的口感、尺寸、口胃、硬度等，同时jie助人工智能剖析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭证父老需求打印差异软硬度的食物，轻松地为差异吞咽难题父老准备餐食。

BML-259recombinant应运而生，像一把经由全心打磨的钥匙，资助科研人yuan解锁卵白质功效的“黑盒”。它并非临床药物，也非试剂盒的单一因素，而是一整套可用于科研探索的重组卵白质料，能够在不改变研究者原有事情流的条件下，提高实验的可重复性与数据的可信度。

对追求高质量数据的实验室来说，这意味着在统一研究目的下可以获得更一致的重复性效果，从而缩短探索阶段的时间成本，提高科学发现的乐成率。BML-259recombinant的降生，折射出一个开放的研究生态：把重大的生物征象转化为可操作的科学问题，给研究者更多自由去探讨機制，而不是被质料差异所困扰。

小问题二：焦点特征一览——稳固、纯净、可定制在手艺层面，BML-259recombinant具备几项焦点特征，使其在科研chang景中显得尤为突出。首先是高纯度与结构一致性：通过优化表达载体、作育条件与纯化工艺，确保批间一致性，镌汰变异源对实验效果的滋扰。

其ci是稳固性与兼容性：在通例剖析温度和运输条件下维持折叠准确、活性潜力稳固，便于举行时间序列研究和大规模并行剖析。再ci是可定制性：可凭证研究需要提供差异标签、载体选择、以及潜在的后续剖析接口，资助研究者在不大幅修改实验设计的条件下获得所需的数据类型。

這种组合让BML-259recombinant在卵白-卵白相互作用、酶活性评估、以及生物标志物筛查等领域变得更为无邪适用。关于合规与清静，产物附带完整的数据表、使用指南以及培训支持，确？蒲腥藋uan在遵照实验室规范的条件下高效开展事情。把这些特征放在一起，BML-259recombinant不仅是一种质料，更是一种提升科研效率、zeng强数据可靠性的工具。

将注重力从质料本shen转向研究问题，才是科研前进的真正驱动。随着第一部门的落地，读者会逐步看到它在详细实验chang景中的价值怎样被放大，这也是下一部门要深入探讨的话题：它在现实應用中的chang景化落地与潜在收益。

小问题一：详细應用chang景——从基础研究到药物发现的桥梁BML-259recombinant的定位是科研用质料，面向的是需要高质量卵白资源的研究团队。它在结构生物学中可以用作起源的结构剖析与动力学评估，为后续的晶体学、冷冻电镜或同位素标志研究提供稳固而可重复的条件。

对于卵白互作网络的绘制与定量剖析，它提供了可控的表达配景，资助研究人yuan疏散出直接相互作用与间接信号的差异，从而构建更清晰的信号传导舆图。在药物靶点发现阶段，BML-259recombinant可作为先导化合物筛选的辅助质料，资助研究者快速评估候选分子的团结潜力、亲和力漫衍以及起源的结构-活性关系。

主要的是，这些应用都建设在高质量质料基础之上，降低了检测噪聲带来的误判概率。对于诊断研究开發、抗体工程、以及卵白工程学研究者，它也提供了一个稳固且可复制的测试平臺，使得跨实验室的数据秠uan缺涞迷椒⒖尚拧Ｋ诖踊】蒲蛴τ每⒌淖肪渡，充当了一位“可靠的实验同伴”，资助团队掌握关jian时点，提升研究產出质量。

小问题二：服务与相助模式——周全支持的研究生态除了质料本shen的手艺优势，BML-259recombinant背后的服务系统也在一连完善。厂商通常提供多层级的手艺支持：包罗详细的使用手册、数据剖析模板、以及用于培训的在线课程与现chang培训。对于需要特定标签或定制化需求的機构，通常也能提供定制化解决方案，如特定的载体组合、糖型修饰选项、或与现有剖析平台的接口对接。

更主要的是，科研质料的采购wangwang陪同合规性与数据可追溯性的要求，相关方会提供完整的质量控制纪录、批ci号治理与运输条件说明，资助研究团队在合规审查和内部审计中更从容。若将相助关系看作一个生态系统，BML-259recombinant的提供方wangwang愿意与客户建设長期的手艺共创关系，团结客户的详细研究偏向，提出阶段性里程碑、数据共享与团结發表的可能性等部署。

这样的模式有助于把研發资源更高效地对齐到现实研究目的上，使双方在学习与创新中配合生长。未来，随着更多的应用案例落地，研究者将逐步看到这类质料在差异学科领域的跨界价值，即从单一实验的乐成转化为系统性研究效果的积累。若你正在计齐整个涉及卵白功效剖析、药物筛选或诊断工具开发的研究项目，BML-259recombinant可以成为一个值得认真评估的同伴，通过高质量质料与周全服务配合推动研究向宿世长。

　　这家公司正在通过学？菇逃嘌，推广相关手艺，并即将与香港两家养老机构开展试运行妄想，促进未来市chang推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽难题的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友使用科技，提升软餐的制作效聅hi坝，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成yuan林正财说，各人的起劲，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片泉源：南方周末记者 吴小莉 摄

《栖花绯汐世》TOP在线寓目-西欧动漫-星辰影院

分享让更多人看到